ОСНОВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТАВЛИВАЕМЫХ БЛЮД
ВОЗРАСТНАЯ КАТЕГОРИЯ: 12 лет и старше
Прием
пищи

Наименование блюда

Вес
блюда

Пищевые вещества
белки,
углево
жиры,г
г
-ды, г

Энергетическа
я ценность

№
рецептур
ы

сборник
рецепту
р

Неделя 1 День 1

ОБЕД

Прием
пищи

Борщ с капустой и картофелем
Биточки рубленные куриные с огурцом
соленым
Каша рассыпчатая пшенная
Соус томатный
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием пищи

Наименование блюда

Неделя 1 День 2
Салат из капусты с растительным маслом
Рассольник ленинградский
Птица, тушенная в сметанном соусе
ОБЕД
Каша рассыпчатая гречневая
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием пищи

250

1,8

4,92

10,9

102,5

62

2022

130

18,51

3,56

18,95

150,6

602/53

2022

180
30
200
60
45
895

8,05
2,62
0,16
4,60
3,6
39,3

6,75
1,17
0,16
0,50
0,68
17,7

46,48
20,51
27,9
29,50
18
172,2

279
105,39
114
100,00
92,7
944,2

114
673
236
СРБ
СРБ

2022
2022
2022
2026
2026

№
рецептур
ы

сборник
рецепту
р

60
96
594
114
241
СРБ
СРБ

2022
2011
2022
2022
2022
2026
2026

Вес
блюда
100
250
100
180
200
60
45
935

Пищевые вещества
белки,
углево
жиры,г
г
-ды, г
2,43
2,02
16,82
10,50
0,66
4,60
3,6
40,6

5,19
5,09
6,31
7,20
0,1
0,50
0,68
25,1

6,98
11,98
3,95
47,50
32
29,50
18
149,9

Энергетическа
я ценность
81,65
107,3
140,36
295,20
132
100,00
92,7
949,2

Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя 1 День 3
Салат из отварной свеклы
Суп картофельный с горохом
Котлета рыбная
Картофельное пюре
ОБЕД
Соус сметанный
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием пищи

Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя 1 День 4
Суп картофельный с фасолью
Печень по-строгановски с огурцом соленым
Макаронные изделия отварные
ОБЕД
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием пищи

Вес
блюда
100
250
110
180
30
200
60
45
975

Вес
блюда
250
130
180
210
60
45
875

Пищевые вещества
белки,
углево
жиры,г
г
-ды, г
1,40
5,49
12,78
3,77
0,44
0,16
4,60
3,6
32,24

6,00
5,27
15,46
8,5
1,5
0,16
0,50
0,68
38,07

8,30
16,53
14,72
22
1,78
27,9
29,50
18
138,73

Пищевые вещества
белки,
углево
жиры,г
г
-ды, г
4,31
14,3
6,8
0,07
4,60
3,6
33,7

5,55
8,37
6,7
0,02
0,50
0,68
21,8

18,72
12,58
43,2
10
29,50
18
132,0

Энергетическа
я ценность
92,0
147,5
248
188
22,17
114
100,00
92,7
1004,37

Энергетическа
я ценность
103,47
165
259,2
40
100,00
92,7
760,4

№
рецептур
ы

сборник
рецепту
р

38
78
161
91
222
236
СРБ
СРБ

2022
2022
2022
2022
2022
2022
2026
2026

№
рецептур
ы

сборник
рецепту
р

258
172/224/53
137
261
СРБ
СРБ

2022
2022
2022
2022
2026
2026

Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя 1 День 5
Борщ с капустой и картофелем
Шницель рубленый куриный с икрой
кабачковой
Каша рассыпчатая пшеничная
ОБЕД
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием пищи

Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя 2 День 6
Борщ с капустой и картофелем
Биточки рубленные куриные с огурцом
соленым
Каша рассыпчатая гречневая
ОБЕД
Соус томатный
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием пищи

Вес
блюда

Пищевые вещества
белки,
углево
жиры,г
г
-ды, г

Энергетическа
я ценность

№
рецептур
ы

сборник
рецепту
р

250

1,8

4,92

10,9

102,5

62

2022

130

18,75

5,42

16,16

174,85

622/СРБ

2022

180
200
60
45
865

7,7
0,66
4,60
3,6
37,1

5,3
0,1
0,50
0,68
16,9

47,9
32
29,50
18
154,5

270
132
100,00
92,7
872,1

114
241
СРБ
СРБ

2022
2022
2026
2026

Энергетическа
я ценность

№
рецептур
ы

сборник
рецепту
р

Вес
блюда

Пищевые вещества
белки,
углево
жиры,г
г
-ды, г

250

1,8

4,92

10,9

102,5

62

2022

130

18,51

3,56

18,95

150,6

602/53

2022

180
30
200
60
45
895

10,50
2,62
0,16
4,60
3,6
41,8

7,20
1,17
0,16
0,50
0,68
18,2

47,50
20,51
27,9
29,50
18
173,3

295,20
105,39
114
100,00
92,7
960,4

114
673
236
СРБ
СРБ

2022
2022
2022
2026
2026

Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя 2 День 7
Салат из капусты с растительным маслом
Суп картофельный с рыбой
Плов куриный
ОБЕД
Сок фруктовый
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием пищи

Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя 2 День 8
Рассольник ленинградский
Шницель рубленый куриный с икрой
кабачковой
Каша рассыпчатая пшеничная
ОБЕД
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием пищи

Наименование блюда

Вес
блюда
100
250
200
200
60
45
855

Вес
блюда

Пищевые вещества
белки,
углево
жиры,г
г
-ды, г
2,43
11,00
20,07
1
4,60
3,6
42,7

5,19
7,25
11,1
0
0,50
0,68
24,7

6,98
8,13
36,33
20,2
29,50
18
119,1

Пищевые вещества
белки,
углево
жиры,г
г
-ды, г

№
рецептур
ы

сборник
рецепту
р

60
245
592
271
СРБ
СРБ

2022
2022
2022
2022
2026
2026

Энергетическа
я ценность

№
рецептур
ы

сборник
рецепту
р

Энергетическа
я ценность
81,65
144,5
325,06
84
100,00
92,7
827,9

250

2,02

5,09

11,98

107,3

96

2011

130

18,75

5,42

16,16

174,85

622/СРБ

2022

180
200
60
45
865

7,7
0,66
4,60
3,6
37,3

5,3
0,1
0,50
0,68
17,1

47,9
32
29,50
18
155,5

270
132
100,00
92,7
876,9

114
241
СРБ
СРБ

2022
2022
2026
2026

Пищевые вещества

Прием
пищи
Неделя 2 День 9
Суп картофельный с горохом
Котлета рыбная с огурцом соленым
Картофельное пюре
ОБЕД
Соус сметанный
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием пищи

Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя 2 День 10
Салат из моркови по-корейски
Борщ с капустой и картофелем
"Ежики" куриные
Макаронные изделия отварные
ОБЕД
Соус томатный
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием пищи

Вес
блюда

белки,
г

жиры,г

углево
-ды, г

Энергетическа
я ценность

250
130
180
30
210
60
45
905

5,49
13,02
3,77
0,44
0,07
4,60
3,6
31,0

5,27
15,49
8,5
1,5
0,02
0,50
0,68
32,0

16,53
19,73
22
1,78
10
29,50
18
117,5

147,5
251
188
22,17
40
100,00
92,7
841,4

Вес
блюда
100
250
100
180
30
200
60
45
965

Пищевые вещества
белки,
углево
жиры,г
г
-ды, г

Энергетическа
я ценность

1,19
1,8
16,7
6,8
2,62

7,1
4,92
6,4
6,7
1,17

7,7
10,9
12
43,2
20,51

100,63
102,5
172,8
259,2
105,39

0,16
4,60
3,6
37,5

0,16
0,50
0,68
27,6

27,9
29,50
18
169,7

114
100,00
92,7
1047,2

№
рецептур
ы

сборник
рецепту
р

78
161/53
91
222
261
СРБ
СРБ

2022
2022
2022
2022
2022
2026
2026

№
рецептур
ы

сборник
рецепту
р

68
62
605
137
673
236
СРБ
СРБ

2022
2022
2022
2022
2022
2022
2026
2026

ИТОГО ПО ОСНОВНОМУ МЕНЮ
ИТОГО

Пищевые вещества
жиры, углеводы
белки, г
г
,г

Итого за весь период
Среднее значение за период
Норма по СанПиН

373,3
37,3
31,5

239,2
23,9
32,2

1482,5
148,3
134,1

Содержание белков, жиров, углеводов в меню за
период в % от калорийности

17,8

11,4

70,8

СУММАРНЫЕ ОБЪЕМЫ БЛЮД ПО ПРИЕМАМ ПИЩИ В ГРАММАХ
Возраст детей
12 лет и старше

обед
903

норма
800

Энергетическая
ценность, ккал
9083,9
908,4
952,0